Heute geht es in diesen heißen Nachmittagen mitte August um ein besonders beliebtes Dessert: die Torta Diplomatica dieses Dessert braucht auch etwas Zeit für die Zubereitung in der Küche und viele denken deshalb gar nicht daran, den Ofen einzuschalten; hier ist also eine schnellere und sehr einfache Version dieses Rezepts.
Wie man die Torta Diplomatica zubereitet?
Zutaten für 6-8 Personen:
- 2 Blätter Blätterteig (schon fertig)
- 18-20 Löffelbiskuits
- 2 Eigelb
- 500 ml Milch
- Zitronenschale
- 70 g Zucker
- 3 Esslöffel Kartoffelstärke
- 150 ml Alchermes
- Staubzucker nach Belieben
Zubereitung:
- 2 Eigelb mit Zucker aufschlagen, bis sie klar und schaumig werden.
- Kartoffelstärke dazugeben und weiter vermischen.
- Milch und Zitronenschale in einem Topf kochen lassen.
- Aufgeschlagene Eier in die Milch geben und mit einem Mixer vermischen; die Creme sollte dickflüssig werden. Dafür braucht ihr nur 2 Minuten.
- Creme in eine Schüssel geben, Zitronenschale entfernen und abkühlen lassen.
- Alchermes in eine Schüssel geben.
- Blätterteigbasis auf einen großen Servierteller auslegen, darauf die Hälfte der Konditorencreme verteilen.
- Löffelbiskuit in Alchermes eintunken und nebeneinander auf die Konditorencreme legen.
- Eine weitere Schicht Creme verteilen und darüber wieder Blätterteig legen.
- Leicht die Diplomatica zusammendrücken und mit Staubzucker dekorieren.
- Im Kühlschrank aufbewahren, bis sie serviert wird: frisch, einfach und köstlich!
Tipps:
Wenn ihr frischen Blätterteig benutzen wollt, braucht ihr 2 rechteckige Rollen, die ihr mit Milch bepinseln solltet und mit Zucker bestreuen. Am Ende solltet ihr mit einer Gabel Löcher in die Blätterteigrollen stechen. In heißem Ofen bei 180 °C für circa 13-14 Minuten kochen.
Guten Appetit!
