Wenn mich der Appetit packt, setze ich mich an den Herd und bereite diesen Apfel-Tassenkuchen zu.
Das Rezept wurde mir von einer befreundeten Ernährungsberaterin empfohlen
Sie kennt mich gut und weiß, dass ich einem Stück Kuchen nicht widerstehen kann, schon gar nicht, wenn es ein Apfel ist.
Ich genieße ihn nicht nur, ich backe ihn auch gerne, denn sein betörender Duft verbreitet sich von Raum zu Raum und versetzt mich in meine Kindheit zurück.
Zutaten:
Für dieses Rezept brauchen wir
- 2 Äpfel
- 100 ml griechischen oder fettarmen weißen Joghurt (oder Skyr)
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Zitronensaft (optional)
- 1 Teelöffel geschmolzene Butter (für die Tasse)
- 1 große Tasse (für 2 Kuchenportionen)
- q.b. Puderzucker für die Dekoration
So wird Apfel-Tassenkuchen zubereitet:
- Zuerst den Backofen auf 180° vorheizen, dann die Butter schmelzen und mit einem Backpinsel dünn auf der gesamten Innenfläche der Tasse verteilen.
- Nun kümmern wir uns um die Äpfel. Waschen Sie sie, schälen und raspeln Sie sie, oder entkernen Sie sie und pürieren Sie sie. Wir müssen das Fruchtfleisch pürieren. Die Äpfel in eine Schüssel geben und den gefilterten Zitronensaft hinzufügen, gut mischen. Nun geben wir den Joghurt hinzu, rühren noch einmal um und fügen zum Schluss das Ei hinzu. Alle Schritte können wir einfach mit einer Gabel durchführen, ohne Rührgerät oder Schneebesen.
- Wenn die Mischung gleichmäßig und halbflüssig aussieht, in die Tasse (oder zwei kleinere Tassen) füllen und 35 Minuten backen (25, wenn die Tassen klein sind).
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!
