Pikante rote Tomatenmarmelade ist eine Konfitüre, die vielleicht ein wenig ungewöhnlich ist, die man aber zumindest einmal probieren sollte, um ihren einzigartigen Geschmack zu entdecken.
Diese leuchtend rote Konfitüre wird sicherlich nicht zum Backen von Kuchen und Torten verwendet, sondern eignet sich anstelle des klassischen Honigs hervorragend zur Begleitung von reifem Käse.
Anstelle von Ketchup ist es auch ein perfekter Belag für Ihre Burger.
Wie man Tomatenmarmelade zubereitet?
Zutaten:
- 500 g Perini-Tomaten (ohne Schale und Kerne)
- 150 g Zucker
- 1Pfeffer
- 12 g Pektin (wahlweise)
- Pfeffer
Zubereitung:
- Die Tomaten gut waschen und schälen.
- Halbieren Sie sie und entfernen Sie die Kerne und Schleimhäute.
- Um die erforderlichen 500 g Fruchtfleisch zu erhalten, müssen wir etwa 800 g ganze Tomaten verwenden.
- Fein hacken und in einen Kochtopf geben.
- Zucker, reichlich gemahlenen Pfeffer und eine gehackte Chilischote hinzufügen.
- Wenn Sie es schnell kochen wollen, fügen Sie auch 12 Gramm (einen halben Beutel) Pektinpulver für Marmelade hinzu (Dosierung 3:1).
- Vorsichtig umrühren und auf den Herd stellen.
- Zum Kochen bringen und 3 bis 5 Minuten kochen, wenn Pektin hinzugefügt wurde, ansonsten 45 bis 60 Minuten kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Um festzustellen, ob die Marmelade fertig ist, geben Sie etwas davon auf einen kleinen Teller und lassen Sie sie abkühlen.
- Wenn sie fest wird, können wir den Herd ausschalten.
- Entfernen Sie den Schaum, der sich gebildet hat, und füllen Sie die Konfitüre noch heiß in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese mit den Deckeln.
- Abkühlen lassen, bis sich ein Vakuum gebildet hat, dann die Gläser in der Speisekammer aufbewahren.
