Das Mariniertes Hähnchen mit Joghurt ist ein klassisches Hauptgericht, das zu jeder Gelegenheit passt und dem niemand widerstehen kann.

Das Hähnchen wird von einer speziellen Marinade aus Joghurt, Zitrone und Gewürzen umhüllt und umschmeichelt. Nach dem Garen ist es schmackhaft und weich im Inneren und köstlich umhüllt von einer goldenen Kruste.

Die Zubereitung dieses zweiten Gerichts ist wirklich sehr einfach, nur ein paar Schritte, aber das Ergebnis sind saftige Hähnchenschenkel voller Farbe und Geschmack.

Als Beilage dürfen Kartoffeln nicht fehlen … knusprig, rustikal und in der köstlichen Soße getränkt.

Wie man Mariniertes Hähnchen mit Joghurt zubereitet?
Zutaten:

Für die Joghurtmarinade

  • 120 g griechischer Joghurt
  • 20 ml Zitronensaft
  • 25 ml Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Teelöffel Paprikapulver
  • 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
  • Pfeffer zum Abschmecken

Für das Hähnchen:

  • 1 kg Hähnchenschenkel (ohne Haut)
  • 600 g Kartoffeln
  • Natives Olivenöl extra nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack
  • 3 Zweige Rosmarin

Zubereitung:

Marinieren des Hähnchens

  1. Wir beginnen die Zubereitung des marinierten Hähnchens mit Joghurt, indem wir uns um das Marinieren kümmern.
  2. In eine große Schüssel eine Knoblauchzehe (ohne Seele, d. h. den unverdaulichen Mittelteil) geben und mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Sie sollte in der Marinade fast schmelzen.
  3. Wir fügen auch das Öl, den Zitronensaft, das Paprikapulver und die Kurkuma hinzu.
  4. Wir emulgieren mit einer Gabel, um alle Zutaten perfekt zu verbinden.
  5. Den Joghurt und ein wenig Salz und Pfeffer hinzufügen.
  6. Alles gut verrühren, bis eine cremige, homogene Masse entsteht.
  7. Das Hähnchen hinzugeben und mit den Händen massieren, damit es vollständig mit der Joghurtmarinade bedeckt ist.
  8. Mit Frischhaltefolie abdecken und für ca. 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  9. Tipp: Lassen Sie das Huhn vor dem Garen etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen. Sie können ihn auch länger marinieren lassen, z. B. am Morgen für den Abend vorbereiten.

Für die Kartoffeln:

  1. Wir waschen die Kartoffeln unter fließendem Wasser und schälen sie mit einem Kartoffelschäler (Verwenden Sie hochwertige gelbe Kartoffeln, die nicht zu wässrig sind).
  2. Schneiden Sie sie in etwa gleich große Würfel.
  3. Weichen Sie sie in kaltem Wasser ein, damit sie nicht schwarz werden (Um sie beim Kochen knuspriger zu machen, können Sie eine Prise Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen. Dadurch wird ein Teil der überschüssigen Stärke entfernt und sie werden von außen knuspriger).
  4. Spülen Sie sie kurz vor der Verwendung gründlich unter Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen.
  5. Mit einem Geschirrtuch abtrocknen.
  6. In eine Schüssel geben und mit Öl, Salz und Pfeffer würzen.

Zum Kochen:

  1. Nach Ablauf der Marinierzeit das Hähnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
  2. Die Kartoffeln in die leeren Zwischenräume geben.
  3. Mit einer Prise Salz und 3 Rosmarinzweigen vervollständigen und alles mit ein wenig Öl bestreichen.(Ich empfehle, den Rosmarin vor der Verwendung in Wasser einzuweichen, damit er beim Kochen nicht zu sehr verbrennt).
  4. Backen Sie das marinierte Joghurthähnchen im auf 200 °C vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten lang, bis sich eine leckere goldene Kruste gebildet hat.
  5. Passen Sie die Garzeit des Hähnchens und der Kartoffeln jedoch von Zeit zu Zeit an Ihren Ofen an und überprüfen Sie sie. Die Garzeit hängt auch von der Größe der Schenkel ab.
  6. Servieren Sie das marinierte Joghurthähnchen heiß und saftig, zusammen mit den Kartoffeln und der köstlichen Sauce, die sich beim Garen bildet.
  7. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit etwas gehackter Petersilie verfeinern.

Guten Appetit!