Leichtes Joghurt-Erdbeertiramisu – das Rezept für ein superleichtes und kalorienarmes Dessert, das man öfter genießen kann.
Das Geheimnis dieses Desserts ist die Füllung aus fettarmem griechischen Joghurt, der eine sehr cremige, aber leichte Textur hat. Um das Tiramisu schmackhaft zu machen, habe ich mich für reife Erdbeeren entschieden, die aufgrund ihres süßen Geschmacks nicht viel zusätzlichen Zucker benötigen.
Dieses Tiramisu lässt sich in zahllosen Variationen zubereiten, z. B. mit Schokolade, indem man die Erdbeeren durch dunkle Schokoladensplitter ersetzt, so dass das Rezept genauso leicht bleibt, aber noch ein bisschen leckerer wird. Neben Erdbeeren kann man auch jede andere Obstsorte verwenden, vielleicht sogar gemischt, um dem Tiramisu-Rezept Farbe und Originalität zu verleihen.

So bereitet man ein leichtes Joghurt-Erdbeertiramisu zu?

Zutaten:

  • 400 g griechischer Joghurt 0% Fett
  • 90 g Vanillepuderzucker (oder 60 g Stevia)
  • 400 g Löffelbiskuits
  • 600 g Erdbeeren (reif)
  • 1 Zitrone

Zubereitung:

1. Die Erdbeeren waschen und putzen, in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

2. Den Zitronensaft und 20 g Zucker hinzufügen. Alles miteinander verrühren und 10 Minuten ziehen lassen.

3. den Joghurt mit dem restlichen Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Löffel gut verrühren.

4. Die Löffelbiskuits leicht in der Milch tränken und eine untere Schicht in der rechteckigen Backform bilden.

5. Darauf kommt eine Schicht Joghurtcreme und dann in Zitrone eingeweichte Erdbeeren mit dem in der Zwischenzeit entstandenen Sirup.

6. Wir fahren fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Erdbeeren bestehen.

Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, um ein kompaktes Tiramisu zu erhalten. Sobald die zwei Stunden vergangen sind, servieren und genießen.

Tipps:

  • Die Creme wird mit griechischem Naturjoghurt hergestellt, der für eine perfekte Konsistenz sehr kalt sein muss. Ich empfehle daher, ihn vor der Verwendung 5 bis 10 Minuten in den Gefrierschrank zu stellen.
  • Es gibt viele Geschmacksvariationen: Sie können dem Joghurt neben Erdbeeren auch Ananas, Himbeeren und Blaubeeren hinzufügen, aber auch Zartbitterschokolade oder Eiweißaufstriche, um ihn superleicht zu machen.