Kirsch-Clafoutis ist ein fruchtiger und sehr leichter Kuchen französischer Herkunft.
Für den Teig wird nämlich kein Fett (weder Butter noch Öl) und nur wenig Zucker verwendet.
Die Süße des Kuchens kommt hauptsächlich von den Kirschen, die sehr süß, reif und gesund sein sollten.
Wie man Kirsch-Clafoutis zubereitet?
Zutaten
- 500 g Kirschen
- 100 g Zucker
- 120 g Mehl
- 3 Eier
- 200 Milch
- 1 Päckchen Vanillin
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel Brandy
- 10 g Butter
- Puderzucker
Zubereitung:
- Die Kirschen waschen, mit einem Tuch abtrocknen und die Kerne entfernen.
- Entfernen Sie alle Kerne mit dem Entsteinungswerkzeug, damit sie ganz bleiben, und legen Sie sie beiseite.
- Die Eier in einer Schüssel schälen und mit dem Zucker mit einem elektrischen Rührgerät auf höchster Stufe schlagen, bis die Eier schaumig und hell werden.
- Die Milch langsam hinzugeben und die Mischung mit dem elektrischen Rührgerät bei niedriger Geschwindigkeit weiter verarbeiten.
- Das gesiebte Mehl, die Prise Salz und das Vanillin hinzufügen und den Teig vorsichtig weiterverarbeiten, damit er nicht auseinanderfällt.
- Zum Schluss den Weinbrand hinzugeben (ich hatte ihn nicht und habe zwei Esslöffel Marsala dazugegeben).
- Eine 22 cm große, antihaftbeschichtete Auflaufform oder eine Auflaufform mit gleichem Durchmesser einfetten und bemehlen.
- Die Kirschen auf dem Boden der Form verteilen und die Mischung langsam einfüllen, bis alle Früchte bedeckt sind.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf statischer Stufe 40 Minuten backen, bis der Clafoutis schön goldgelb ist.
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Wenn Sie den Kuchen in der Form gebacken haben, geben Sie ihn auf eine Servierplatte, ansonsten lassen Sie ihn in der Auflaufform.
- Beim Servieren das Kirsch-Clafoutis mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit!
