Kartoffel-Focaccia in der Pfanne mit Schinken und Mozzarella, sehr weich und in der Pfanne gebacken, ist eine einfach zuzubereitende rustikale Delikatesse, die sich perfekt als abendessensparendes Rezept eignet. Die Zubereitung von Kartoffel-Focaccia in der Pfanne ist wirklich einfach, es ist kein Sauerteig erforderlich und sie schmeckt Erwachsenen und vor allem Kindern.
Wie man Kartoffel-Focaccia zubereitet?
Zutaten:
- 500 g Kartoffeln (gekocht)
- 40 g Käse (geriebener Grana oder Parmesan)
- 30 g Maisstärke (Speisestärke)
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie nach Geschmack
- 150 g gekochter Schinken
- 2 Eier
- 200 g Mozzarella für Pizza (oder Provola)
- Natives Olivenöl extra nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
- Die gewaschenen Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. 35 Minuten kochen oder bis sie weich sind, wenn man sie mit einer Gabel durchsticht. Abgießen und abkühlen lassen.
- Die Kartoffeln schälen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken,
- Die gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, Parmesankäse, Eier und Maisstärke hinzufügen.
- Mit einer Gabel zu einem glatten Teig verkneten und 10 Minuten ruhen lassen.
- Eine antihaftbeschichtete Bratpfanne mit einer Größe von 22-24 cm mit etwas Öl ausstreichen und die Hälfte des Teigs mit eingefetteten Händen darauf verteilen. Mit dem gekochten Schinken und Mozzarella füllen.
- Wiederum mit eingefetteten Händen den Rest der Mischung nehmen und die Füllung damit bedecken. Die Oberfläche mit etwas Öl beträufeln und mit der Rückseite eines Löffels glattstreichen.
- Auf den Herd stellen und auf großer Flamme 2 Minuten braten, dann die Flamme herunterschalten und weitere 5 Minuten braten lassen.
- Einen flachen Teller auf die Pfanne legen und das Fladenbrot kippen, dann vorsichtig zurück in die Pfanne schieben. Auf die gleiche Weise 7 Minuten backen und auf einen Servierteller stürzen.
- Unsere Kartoffel-Focaccia ist fertig, Sie können sie warm, weich und faserig genießen, oder warm oder bei Zimmertemperatur, sie wird immer noch köstlich sein.
Guten Appetit!
