Griechischer Joghurtkuchen ist unübersehbar, weich und köstlich genug, um ein perfektes Frühstück, einen Snack oder eine Leckerei nach dem Essen zu sein. Da er ohne Mehl ist, ist er besonders leicht und eignet sich für eine kontrollierte Ernährung, so dass auch Diätwillige ihn ohne große Mühe genießen können.

Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und erfordert nur wenige Zutaten, was sie sehr einfach und für jedermann erschwinglich macht. Es wird sicher Jung und Alt gefallen, die es unbedingt probieren wollen, weil es nach dem Kochen einen sehr einladenden Duft verströmt.

Wie man Joghurt-Kuchen zubereitet?

Zutaten:

  • 4 Eier
  • 3 Becher weißer griechischer Joghurt (je 125 g)
  • 3 Esslöffel Stevia-Süßstoff (oder alternativ 6 Esslöffel normaler Zucker)
  • 1 geriebene Zitronenschale (optional)
  • 1 Prise Salz
  • ½ Zitronensaft (wahlweise)
  • Puderzucker

Zubereitung:

  1. Trennen Sie zunächst das Eiweiß vom Eigelb, geben Sie 2 Esslöffel Stevia-Süßstoff (oder 4 Esslöffel Zucker) zu den Eigelben und schlagen Sie sie mit einem elektrischen Schneebesen 2-3 Minuten lang, so dass sich ihr Volumen verdoppelt.
  2. Nun die geriebene Zitronenschale und den weißen griechischen Joghurt zu den Eigelben geben, mit einem Spatel verrühren, um die Zutaten zu verbinden, und einen Moment beiseite stellen.
  3. Jetzt das Eiweiß mit einer Prise Salz 5 Minuten lang mit einem elektrischen Schneebesen schlagen. Wenn die Konsistenz schaumig wird, den Zitronensaft und 1 Esslöffel Stevia-Süßstoff (oder 2 Esslöffel Zucker) hinzufügen.
  4. Danach zwei Spatel voll Eiweiß vorsichtig in das Eigelb einarbeiten und umrühren, dann umgekehrt die Eigelbmischung in die Schüssel mit dem Eiweiß einarbeiten und vorsichtig umrühren.
  5. Die Masse in eine mit Papier ausgelegte runde, 20 cm große Form füllen, mit einem Zahnstocher umrühren und die Form in eine rechteckige Glasbackform stellen, die mit 2 cm kochendem Wasser gefüllt ist.
  6. Anschließend im vorgeheizten Backofen 30 Minuten lang bei 160 °C backen. Danach die Temperatur auf 140 °C senken und weitere 10 Minuten backen. Zum Schluss den Kuchen 10 Minuten lang bei ausgeschaltetem Ofen ruhen lassen.
  7. Nach dem Backen den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Guten Appetit!