Heute stelle ich euch eine einfache, leichte und geschmackvolle Beilage vor: gerösteter Fenchel

Wie ihr vielleicht schon erraten habt, liebe ich Fenchel sehr und bereite ihn gerne auf tausend Arten zu.

Dieses Rezept ist ganz einfach: Ich blanchiere den Fenchel leicht, um ihn weich zu machen, lasse ihn mit den Kräutern marinieren und röste ihn auf dem Grill bei schwacher Hitze: Er ist köstlich und man kann ihn sogar am nächsten Tag kalt genießen!

Wie man gerösteter Fenchel zubereitet?

Zutaten:

  • 3 Fenchel
  • Aromatische Kräuter (Minze, Petersilie, Basilikum…)
  • Natives Olivenöl extra
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

  1. Zuerst den Fenchel von den verdorbenen äußeren Blättern befreien, kürzen und waschen.
  2. Schneiden Sie den Fenchel in nicht zu dünne Scheiben und blanchieren Sie diese 2 Minuten in Salzwasser.
  3. Die abgetropften Fenchelscheiben mit den Kräutern Ihrer Wahl (ich mag Minze und Petersilie), einer Prise schwarzem Pfeffer und einem großzügigen Schuss Öl in eine Schüssel geben.
  4. Gut mischen, um den Fenchel gleichmäßig zu würzen, und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
  5. Eine Grillpfanne erhitzen und den Fenchel von beiden Seiten auf mittlerer Flamme rösten, damit er auch von innen gart, ohne zu verbrennen (man verliert etwas mehr Zeit, aber das ist es wert!!).
  6. Sobald der Fenchel gar ist, würzen Sie ihn noch einmal mit Öl, Salz und frischen Kräutern.
  7. Sie können die Fenchel sofort verzehren oder sie bei Zimmertemperatur genießen, sie schmecken in jedem Fall ausgezeichnet!

Tipps:

– Sie können die Marinade auch mit Gewürzen wie Kurkuma oder Safran verfeinern;

– Sie können den Fenchel ein paar Tage aufbewahren;

– Wenn Sie keine Grillpfanne haben, können Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne verwenden.