Gerösteter Blumenkohl ist ein leichtes, einfaches und schmackhaftes Beilagenrezept. Es kann auch ein gutes Hauptgericht für diejenigen sein, die eine Diät oder Keto-Diät machen. Es handelt sich um Kohlscheiben, die auf einer antihaftbeschichteten Grillplatte gebraten und mit einer Emulsion aus Evo-Öl und Zitronensaft, gewürzt mit gehackten Kräutern, abgeschmeckt werden. Knusprig, schmackhaft und mit seinem unverwechselbaren Aroma, das er beim Kochen nicht verliert.

Wie man Gerösteter Blumenkohl zubereitet
Zutaten:

  • 1 Blumenkohl (ca. 1 kg)
  • 1 kleines Glas natives Olivenöl extra
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Aromatische Kräuter (Petersilie, Minze, Thymian, Rosmarin)
  • 1 Zitrone

Zubereitung:

  1. Putzen Sie den Blumenkohl, indem Sie den oberen Strunk und die Blätter abschneiden. Waschen Sie ihn gründlich und lassen Sie ihn abtropfen. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, den Blumenkohl etwa 5 Minuten blanchieren und abgießen. Abkühlen lassen. (Wer seine Blumenkohlscheiben lieber sehr knusprig gebraten mag, kann auf das Blanchieren verzichten und den Blumenkohl direkt in Scheiben auf der Grillplatte garen).
  2. Mit einem gut geschärften Messer den Blumenkohl der Länge nach in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Grillplatte und braten Sie die Blumenkohlscheiben bei schwacher Hitze, wobei Sie darauf achten, sie häufig zu wenden. Nach etwa 20 Minuten sollte der Kohl gar, aber noch fest und knusprig sein.
  3. Waschen und hacken Sie die Kräuter Ihrer Wahl. Geben Sie das Öl, den Zitronensaft und die gehackten Kräuter in eine Schüssel und vermischen Sie alles miteinander. Die gebratenen Blumenkohlscheiben mit der vorbereiteten Emulsion würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
  4. Die gerösteten Blumenkohlscheiben können im Voraus zubereitet und kalt serviert oder im Ofen aufgewärmt werden.
  5. Um das Rezept zu beschleunigen, können die Kohlscheiben gekocht werden (blanchiert oder nicht im Ofen). Es empfiehlt sich, sie vor dem Backen mit einer Ölemulsion zu würzen, damit sie mehr Geschmack bekommen.

Guten Appetit!