Frittierte Tintenfischringe mit Bierteig, einmal anders. Ihr könnt die Tintenfischringe auch im Ofen zubereiten, aber auch frittieren, und hier findet ihr den perfekten Teig dafür; sie schmecken wie im Restaurant.
Wie man die frittierten Tintenfischringe zubereitet?
Zutaten für 4 Personen:
Zubereitung:
- Mehl und Bier in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer vermischen
- Eine Prise Salz dazugeben und vermischen
- Eigelb vom Eiweiß trennen
- Eiweiß zu Schnee schlagen und beiseite legen
- Eigelb unter Mehl und Bier mischen
- Nach und nach das gesamte Eiweiß mit vorsichtigen Bewegungen von unten nach oben untermischen; der Teig sollte nicht zusammenfallen.
- Wenn die Tintenfische tiefgefroren sind, diese auftauen lassen und dann normal benutzen. Wenn sie frisch sind, diese unter kaltem, fließendem Wasser säubern
- Tintenfische mit Küchenpapier trocknen
- Samenöl erhitzen, wenn es heiß ist, Tintenfische mit dem Bierteig panieren, dann mit einer Zange abtropfen lassen und ins Öl geben
- Tintenfischringe frittieren, bis sie gekocht und golden sind
- Frittierte Tintenfischringe auf Küchenpapier abtropfen lassen und schnell mit Salz servieren
Tipps:
- Ihr könnt frische oder tiefgefrorene Tintenfische benutzen.
- Ihr könnt auch Kalmare benutzen.
- Ihr könnt helles Bier oder Mineralwasser mit Kohlensäure benutzen, wichtig ist, dass es kalt ist.
- Nutzt immer Erdnussöl, es ist das Beste zum Frittieren; ihr solltet immer in viel Öl frittieren, so absorbiert das Frittierte weniger Öl
Guten Appetit!
