Brombeermarmelade ohne Pektin oder Fruchtsaft, mit Großmutters Rezept ist cremig, rustikal und lecker! Für die Zubereitung von selbstgemachter Brombeermarmelade werden nur frisch gepflückte wilde Brombeeren und Zucker verwendet, also ganz frische Zutaten! Sammeln Sie bei Ihren Spaziergängen in der Natur viele Brombeeren, Brombeermarmelade kann man nie genug haben!

Wie man Brombeermarmelade zubereitet?

Zutaten:

  • 1 kg Brombeeren
  • 500 g Zucker
  • Zitrone

Zubereitung:

  1. Reinigen Sie die Brombeeren, indem Sie die restlichen Stiele und Dornen entfernen. Waschen Sie sie einige Minuten unter fließendem Wasser und lassen Sie sie dann eine Weile in einem Sieb abtropfen.
  2. Die Brombeeren in einen ausreichend großen Topf geben, dann den Zucker und einige Tropfen Zitrone hinzufügen und die Marmelade mit einem Holzlöffel umrühren.
  3. Den Herd einschalten und die Marmelade zum Kochen bringen. Weiter mit dem Holzlöffel rühren, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Etwa 20/25 Minuten kochen lassen. Nach der Hälfte der Kochzeit die Marmelade durch schnelles Aufschlagen mit einem Stabmixer etwas verfeinern, etwa zehn Schläge reichen aus! Prüfen Sie am Ende die Konsistenz, indem Sie einen halben Teelöffel Brombeermarmelade in eine Untertasse geben und den Teller kippen; wenn die Marmelade fertig ist, wird sie beim Abkühlen auf dem gekippten Teller schwer gleiten.
  4. Die noch kochende Brombeermarmelade in saubere Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen. An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren und vor Licht schützen. Wenn die Gläser kalt sind, prüfen Sie, ob sie vakuumverpackt sind, indem Sie auf die Mitte des Deckels drücken; Sie sollten NICHT das klassische Klick-Klack hören.

Guten Appetit!