Blumenkohl-Schnitzel gehören zu meinen Lieblingsgerichten mit Blumenkohl. Nachdem ich bereits erfolgreich mit Fenchel-, Kartoffel- und Kürbisschnitzeln experimentiert habe, konnte ich nicht umhin, auch diese zu probieren. Fragt mich jetzt nicht, welche die besten sind, denn ich wüsste wirklich nicht, welche ich wählen sollte. Ich empfehle euch, sie alle zu probieren, auch in einer Mischung, ihr werdet es nicht bereuen. Der einzige Nachteil ist, dass bei der Herstellung der Schnitzel ein wenig Abfall anfällt, aber man wirft ja nichts weg, sondern kann hervorragende Blumenkohlbruschetta oder Blumenkohlgratin machen. Folgen Sie mir, wenn ich Ihnen erzähle, wie ich Blumenkohl-Schnitzel zubereite.

Wie man Blumenkohl-Schnitzel zubereitet?

Zutaten

  1. 1 Blumenkohl (mittelgroß)
  2. 2 Eier
  3. Salz
  4. Natives Olivenöl extra nach Geschmack
  5. 1 Büschel Petersilie

Zubereitung:

  1. Die äußeren Blätter entfernen und den Blumenkohl kurz unter fließendem Wasser abspülen, dann abtrocknen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die äußeren Blätter werden unweigerlich zerbröckeln, da es keinen zentralen Zweig gibt, der sie stützt.
  2. Die Blumenkohlscheiben mit etwas Öl und einer Handvoll frischer Petersilie würzen, dann in die verquirlten und leicht gesalzenen Eier tauchen, dann in die Semmelbrösel tauchen und diese beiden letzten Schritte wiederholen.
  3. Nun die Blumenkohl-Schnitzel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Öl beträufeln und bei 200° im vorgeheizten, statischen Backofen etwa 30 Minuten oder bei 180° im Umluftofen eine halbe Stunde lang backen.
  4. Anschließend aus dem Ofen nehmen und servieren.
  5. Wenn Sie möchten, können Sie die Blumenkohl-Schnitzel auch frittieren.

Guten Appetit!